电饭锅内胆通常采用不锈钢、铝合金、陶瓷和内覆涂层等材质。在安全无毒方面，不锈钢内胆由于不易生锈、耐腐蚀、稳定性好且不会产生有害物质，因此被认为是较为安全的选择。

陶瓷内胆也是一种安全无毒的选择，因为不会释放有害物质，而且具有优秀的抗菌性能。

然而，铝合金内胆和内覆涂层内胆存在释放铝离子或涂层物质的可能，因此在安全无毒方面需要谨慎选择。综合考虑，不锈钢和陶瓷内胆被认为是较为安全无毒的选择。