蕨菜根会收。蕨菜的根，即蕨根，通常在霜降前后至次年2月以前采挖，此时地面上的茎叶已经枯死。挖出的蕨根会用清水洗净。以上信息仅供参考，如需更多与蕨菜有关的信息，建议咨询农学专家或查阅相关文献资料。