要设置绿色的项目符号，可以按照以下步骤操作。

首先，打开需要使用项目符号的文档。

其次，选中需要应用项目符号的文本段落。

然后，在“开始”菜单中选择“段落”选项卡，点击“多级列表”下拉菜单，选择“定义新的多级列表”。

接着，在“多级列表”对话框中，选择“级别1”，在“符号”下拉菜单中选择“自定义符号”，然后点击“符号”，在“字体”下拉菜单中选择“Webdings”，再选择绿色的项目符号“s”即可。

最后，点击确定，即可设置绿色的项目符号。以上就是设置绿色项目符号的步骤。