梅干肉饼是一道口感丰富、味道鲜美的家常菜。首先将猪肉剁细，拌入洋葱末、蒜末、姜末、料酒、酱油、花椒面等调料，搅拌均匀后腌渍一段时间。

接着在腌好的肉末中加入剁碎的梅干，再次搅拌均匀。

把肉馅平铺在烤盘上，撒上黄豆面或面包渣，放入预热好的烤箱中烤制。烤制过程中可以中途翻面，直到两面金黄即可出炉。这样做出的梅干肉饼外酥内嫩，味道香鲜，深受大家的喜爱。