首先，准备好100张薄瘦的猪肉片和适量的鸡蛋、淀粉、盐、酱油、料酒、葱姜蒜末。

将猪肉片用擀面杖轻轻敲打，让肉质更加松软。

然后将鸡蛋、淀粉、盐、酱油、料酒、葱姜蒜末拌匀成腌料。将腌料均匀抹在每片猪肉上，再将猪肉片卷成肉卷。

接着将肉卷放入锅中煎炸至金黄色，捞出沥干油。

最后，切段装盘，食用时蘸着自制的蘸料或辣椒油，口感鲜美。