梅菜蒸炒酱可以放在冷藏室保存，也可以放在冷冻室保存。如果您打算在短时间内食用完，建议将其放在冷藏室中保存；如果您需要长时间保存，建议将其放在冷冻室中保存。无论您选择哪种方式，都需要注意密封好容器，以防止空气和细菌进入。