乙甲胺有多种用途，主要包括以下几点：

有机合成：乙甲胺可用作过程试剂，参与多种有机合成的反应，如羧酸酐的酰胺化反应、醛的还原反应、羧酸的酰氯化反应等。同时，它也被用作氯化剂，应用于萃取、萘的胺化反应和环氧丙烷的纳米颗粒合成等。

医药领域：乙甲胺作为一种药物合成中间体，参与了抗抑郁药赛洛苯丁胺和利培酮的生产。此外，它还被用于制备具有抗菌活性的化合物。

农业领域：乙甲胺用于合成农药和除草剂，例如吡虫啉、吡虫啉甲酯等杀虫剂，以及甘露醇苦参酸的中间体。

工业制造：乙甲胺用于生产脂肪酸、碳水化合物和生物燃料等工业产品，并作为氨基酸的中间产物。它在食品工业中用于制造香料和酸味剂，以及在纺织工业中作为荧光增白剂、抗静电剂、防蛀剂和清净剂。

气体净化：乙甲胺可从气体中吸收二氧化碳及硫化氢，并在气相色谱固定液中使用，以分离低碳醇类和吡啶及其衍生物。

其他应用：乙甲胺还在印染、橡胶油墨、纺织、橡胶工业和油墨工业等领域有广泛的应用，包括作为中和剂、增塑剂、硫化剂、促进剂和发泡剂，以及作为表面活性剂、石油添加剂、防腐剂、油墨制造、有机合成原料等。