制作胡萝卜豆腐木耳包子馅的关键步骤是先将豆腐和木耳分别切成细丝，胡萝卜则切成小丁备用。接着在炒锅中放入少许食用油，将切好的胡萝卜丁煸炒至变软后加入豆腐丝和木耳丝一起炒至熟。然后调入适量盐、鸡精和香油来提味即可。将馅料用于包子馅时，注意待馅料冷却后再使用，避免影响包子皮的质地。这样制作出来的包子馅口感丰富，营养丰富，是一道美味健康的素食小吃。