鱼扣是一道经典的广西菜品，做法是将鲜嫩的鱼肉卷成小圆球，然后蒸熟。以下是鱼扣的摆盘建议：

1.选择一个精致的瓷盘，将蒸好的鱼扣排列整齐，可以在鱼扣上淋上一些清淡的酱汁，增加口感。

2.在盘边铺上一些鲜嫩的青菜叶或者红椒片，增加色彩和美观度。

3.最后可以用一些新鲜的香菜或者葱花装饰一下，提升整体的视觉效果。

这样摆盘能够展现出鱼扣的精致和美味，让人食欲大开。