井研是产盐的。井研是中国盐业集团有限公司的全资子公司，被授权负责盐业资源的综合开发和盐业生产经营。井研在中国内地多个地区拥有盐田资源，并通过现代化的盐田开发技术和先进的盐业生产设备，进行矿井抽水萃盐、晒盐、蒸发结晶等工艺，生产出高品质的食用盐和工业盐。

井研还通过科学的质量管理和全面的监测检测，确保生产的盐品安全可靠。因此，可以明确地说，井研是一个专业从事盐业生产的公司，产盐是其主要业务之一。