麻将的创始人并**不叫万饼条**。实际上，关于麻将的确切起源和创始人一直存在诸多说法，但都缺乏确凿的历史证据。

有几种不同的说法来解释麻将中“万、饼、条”这三种基础花色的来源，其中一种说法提到，这些花色的名称可能来源于明朝的一位人物，他的名字与“万饼条”谐音相似，但这并不意味着他的名字叫万饼条。另一种说法是，麻将可能是由江苏太仓的“护粮牌”演变而来。还有一种观点认为，麻将的序数牌名“万、饼、条”可能是为了纪念某位名叫万秉迢的人而取的，但这种说法同样没有得到广泛认可。

总的来说，虽然我们无法确定麻将的确切起源和创始人，但可以肯定的是，“万饼条”并不是麻将创始人的名字。麻将作为一种深受喜爱的棋牌游戏，其历史和文化价值远远超出了其起源的传说。