据我们所知，大亚湾凯南广场的佳田蛋糕店还没有正式宣布开业的时间。不过我们可以从一些线索中猜测大概的时间。根据最近我们了解到的情况，佳田蛋糕店正在加紧准备中，包括店内装修、配合生产等等。考虑到这些工作需要时间，预计佳田蛋糕店的开业时间在这个月晚些时候或下个月初。不过具体的开业时间还需等待店方的正式公告。我们也建议大家密切关注佳田蛋糕店在社交媒体或其他渠道发布的信息，以获取最新的开业信息。