以下是一些比较吸油的火锅菜品：

- 油麦菜：叶子煮过后会变软变绿，表面有一层油，富含蛋白质、钙、铁等营养物质，但热量较低，适合减肥时食用。

- 香菇：香菇容易吸水，煮得越久越香越好吃，但一口下去会发现太油腻，减肥的人要少吃。

- 香菜：不要被香菜的外表欺骗，它是一个吸油大王，煮下锅，夹起来吃的时候感觉像在喝油汤。夹香菜之前，可以在锅里面涮几下，或者在蘸料里面多蘸几下，这样吃起来就不那么油腻了。

- 生菜：100克生菜的热量为15大卡，热量含量较低，吃了不会长胖，但煮火锅时会吸油，最好放在清汤里面煮。

- 茄子：疏松多孔，在油里就像海绵在水里一样，油炸食品包括油炸后的红烧茄子、油炸后的土豆丝，都很吸油。煮火锅时放菜下去锅里的油脂会少很多，全部吸附在菜的上面。