南方冬天楼面保养淋水需要视具体情况而定。一般来说，南方冬季楼面的保养需要持续至少两周，每天需要淋水至少两次。这样可以保持楼面的湿润，防止因干燥而引起的裂缝。

然而，对于具体的保养时间，还需要考虑以下几个因素：

气候条件：如果当地冬季气候特别干燥，可能需要增加淋水次数，以保持楼面的湿润。

楼面材料：不同的楼面材料对水的吸收能力不同，需要调整淋水的时间和次数。

保养措施：除了淋水之外，还可以采取其他保养措施，如涂刷保护剂等，来增强楼面的耐久性和抗裂性。

因此，建议根据具体情况灵活调整保养时间和淋水次数，以确保楼面的质量和安全。