一、精选蒜种。为了保证大蒜种子质量，在选种时选择个头大，蒜底平，蒜瓣分体明显且致密，皮厚耐运输的蒜种。破瓣时,要剔除病变、虫蛀、刀伤的种瓣，并已通过休眠的蒜瓣作为蒜种。

二、种子处理。100kg蒜种用0.3%的磷酸二氢钾水溶液浸种6h,然后用50%多菌灵500g粉剂拌种,能提前出苗、防病，可以使其提早成熟，增加产量。

三、做好整地施肥工作。(一)选择有机质含量高，透气性好，保水保肥性能强排灌方便，肥沃疏松的土壤中栽培。(二)根据大蒜的需肥规律和肥料效应，基肥为主,追肥为辅,一般每年生产100kg蒜头需吸收纯氮1.42kg、纯磷0.44kg、纯钾0.99kg的比例计算施肥量。