塔米鱼的做法有很多，下面为你介绍一种简单又美味的做法：

1.准备食材：鳎米鱼1斤半、盐2食勺、蒜4瓣、花椒粉1食勺、孜然粉2食勺、白糖1食勺、山西陈醋1汤勺、海天酱油2汤勺、鸡蛋1个、淀粉2汤勺 、面粉1汤勺、姜2片。

2.处理鱼：将鳎米鱼外面的黑色皮从头撕下，清理干净内脏和鱼。

3.调制面糊：淀粉2汤勺，面粉1汤勺，鸡蛋1个，加适量水调成面糊，把鱼放入面糊里，全身滚均匀面糊。

4.炸鱼：平底锅加油，油量为吃饭的碗2碗左右。中火加热，把滚好面糊的鱼放锅开炸，炸至金黄色即可。