白蒿丸子炸又酥又脆的方法：

茼蒿切碎，操一下水，500克茼蒿，一个鸡蛋，二克盐，200克面粉，葱花十三香少放。锅内适量食用油，油温7成热的时候下丸子。放进丸子后用中火，等20秒左右，用勺子背轻轻推动丸子，这时候丸子基本都能浮起了，再等20秒左右就能出锅了。