新西兰是一个蔬菜品种相对丰富的国家，尽管与它的肉类产品相比，蔬菜的种类显得较少。在新西兰的超市中，常见的蔬菜包括土豆、胡萝卜、青椒彩椒、茄子、上海小白菜（油菜）、大白菜、生菜、唐生菜、菠菜、韭菜、白菜花（花菜）、圆白菜（卷心菜）和绿菜花（西蓝花）等。此外，还有一些特色蔬菜如抱子甘蓝，这种蔬菜外表与卷心菜相似，但尺寸只有卷心菜的百分之一，味道也像，但口感可能不那么脆。

近十多年来，新西兰的蔬菜和水果生产得到了蓬勃的发展。2002年，蔬菜和瓜类产量达到了100万公吨。此外，新西兰还出产一种独特的水果——黄金独特果，这种水果在新西兰的火山灰土壤中栽培，受益于纯净的空气和水灌溉，因此具有优秀的品质和口感。