遂川是江西省的一个县级市，其十大名菜如下：

1. 遂川板鸭：选用当地土鸭，经过腌制、晾晒、烤制等多道工序制成，肉质鲜嫩，香味浓郁。

2. 遂川牛肉干：选用上等牛肉，经过腌制、晾晒、烘烤等多道工序制成，肉质韧性好，口感鲜美。

3. 遂川鱼头豆腐汤：选用当地新鲜的鱼头和豆腐，煮成鲜美可口的汤品，营养丰富。

4. 遂川酱板鸭：选用当地土鸭，经过腌制、晾晒、烤制等多道工序制成，再用特制酱料腌制而成，口感鲜美。

5. 遂川酱肉：选用猪肉，经过腌制、晾晒、烘烤等多道工序制成，口感鲜美，肉质韧性好。

6. 遂川蒸鱼：选用当地新鲜的鱼类，蒸制而成，口感鲜美，营养丰富。

7. 遂川烤鸭：选用当地土鸭，经过腌制、晾晒、烤制等多道工序制成，皮脆肉嫩，香味浓郁。

8. 遂川酱汁鸡：选用当地土鸡，经过腌制、烤制等多道工序制成，口感鲜美，肉质韧性好。

9. 遂川酱汁排骨：选用当地猪肉排骨，经过腌制、烤制等多道工序制成，口感鲜美，肉质韧性好。

10. 遂川酱板鸭腿：选用当地土鸭腿，经过腌制、晾晒、烤制等多道工序制成，肉质韧性好，口感鲜美。