1. 焯水:将猪蹄放入开水中焯水,去除血沫和异味。

2. 炖煮:将焯水后的猪蹄放入炖锅中,加入适量的料酒、老抽、冰糖、姜片、葱段等调料,用中小火炖煮约2-3小时,直到猪蹄变得软烂入味。

3. 调味:在炖猪蹄的过程中,可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料,调整味道。

4. 装盘:将炖好的猪蹄取出,切成小块,摆放在盘中,再撒上一些葱花或者香菜作为装饰。