雪花鲳是一种高级别的鱼类。它属于鲷科，是一种珍贵的海水鱼。雪花鲳的身体呈椭圆形，背部呈蓝灰色，腹部呈银白色，身上有许多美丽的雪花状斑点，因此得名。它生活在热带和亚热带海域，是一种高蛋白、低脂肪的食用鱼类，肉质鲜嫩、口感细腻。由于其稀有性和美味性，雪花鲳在市场上价格较高，常被用于高档餐厅和宴会上的菜肴。同时，雪花鲳也是深受钓鱼爱好者喜爱的钓鱼对象之一。