煮饭淘过之后，应该过一会儿再煮。这是因为，淘米后的米粒表面会吸收水分，导致比较湿润。如果立即煮饭，会导致米饭比较粘稠。而过一会儿之后，米饭的吸水量就会适中，更容易煮出口感松散的米饭。另外，还要注意的是，在过程中应该尽量少搅动或者开盖，保持水的原始温度，这样米饭口感更佳。总之，过一会儿再煮可以让米饭口感更好，更符合我们的口味需求。