如果橱柜门尺寸的上下宽误差有 1 厘米，以下是一些可能的解决方法：

1. 调整铰链：检查橱柜门的铰链是否可以进行微调。通过调整铰链的位置，你可能能够减小门的误差。

2. 垫片调整：在门的较窄侧或较宽侧添加适当厚度的垫片，以平衡门的尺寸。垫片可以放在铰链处或门与柜体的接触点。

3. 打磨门框或门扇：如果误差较小，可以考虑使用砂纸或打磨工具轻轻打磨门框或门扇，以减少宽度差。

4. 与制造商或安装人员沟通：如果是定制的橱柜，你可以与制造商或安装人员联系，看看他们是否能够提供解决方案或进行调整。

5. 接受误差：在某些情况下，1 厘米的误差可能对整体使用和外观影响不大。你可以考虑接受这个误差，并在日常使用中逐渐适应。