材料：
1. 老豆腐 – 1块
2. 馒头 – 1个
3. 胡萝卜 – 1根
4. 香菜 – 1小把
5. 鸡蛋 – 1个
6. 面粉、淀粉 – 适量
7. 料酒、盐、胡椒粉 – 适量
8. 油 – 适量
步骤：
1. 准备材料：将老豆腐洗净，馒头去皮，胡萝卜洗净去皮，香菜洗净切碎；
2. 处理豆腐：将豆腐用勺子压成泥，加入料酒、盐、胡椒粉，搅拌均匀；
3. 处理馒头：把馒头切成小丁，放入豆腐泥中搅拌均匀；
4. 处理胡萝卜：把胡萝卜切碎，加入到豆腐泥中，搅拌均匀；
5. 加入鸡蛋：在豆腐泥中加入鸡蛋，搅拌均匀；
6. 加面粉、淀粉：加入适量面粉和淀粉，搅拌至稍微浓稠，可以搓成丸子状；
7. 炸丸子：烧一锅油，用筷子试一下油温，筷子周围有小气泡时就可以炸了。用手把豆腐泥搓成丸子，放入油锅，炸至金黄色；
8. 出锅、装饰：将炸好的豆腐馒头素丸子捞出，沥干油，撒上香菜碎，即可食用。