可以不用加热。如果是凉吃会比热吃。会更好。如果做寿司的米饭只能达到40多度左右不需要太热。寿司的加工很有讲究的。也很有多种多样。首先，米饭不要太热。放一点点专业的米醋，也会让米饭很柔软。接的黄瓜条，胡萝卜条。把咸鸭蛋黄搓成条儿。再放一些。沙辣酱，番茄酱，他们铺在米饭的上面。寿司就做成了。