1 传染病和流行是幼儿园保育工作中需要高度关注的问题，其基本环节包括疫情监测、预防措施和卫生管理。

2 疫情监测：幼儿园应定期对儿童进行身体健康检查，及时发现传染病病例并采取措施。

同时，要适时掌握社区疫情动态，加强汇报和交流。

3 预防措施：幼儿园应制定预防措施和应急预案，对儿童进行健康教育和常规接种。

另外，定期清洁消毒和通风换气也是至关重要的环节。

4 卫生管理：幼儿园要建立完善的卫生管理制度，明确教职工和儿童的卫生责任，加强手卫生和环境卫生管理等方面的监督和管理，确保幼儿园疫情得到有效控制。