找敏感点是指在烹饪过程中根据食材的特性和口味需求寻找最佳加热区域，以达到最佳的口感和香味。

首先，需要了解每种食材的热敏感点，如绿叶菜可以一次性投入锅中，而肉类需要分批加热。

其次，结合口味要求，如需要香味浓郁可以先煸炒主料，再加入调味料。同时要掌握烹饪时间和火候，如干煸豆角需要高温快炒，而蔬菜汁多的菜品需要中小火慢炖。总之，掌握食材特性、口味需求和烹饪技巧，才能找到最佳的敏感点，做出美味的佳肴。