正宗马兰头的特点主要体现在以下几个方面：

1. 外观特征：正宗的马兰头叶片呈长椭圆形，颜色鲜绿，表面有细密的绒毛。叶片边缘略微波状，叶脉清晰可见。马兰头的茎较短，呈紫红色，茎部有明显的节。

2. 口感特点：马兰头具有独特的清香味道，口感微苦，带有一定的甘甜。这种独特的风味是其他蔬菜所不具备的，因此可以通过品尝来辨别其真伪。

3. 生长环境：正宗的马兰头通常生长在湿润的环境中，如河边、湿地等地。它们喜欢温暖潮湿的气候，生长周期较短，一般在春季和秋季为最佳采摘季节。

4. 采摘方法：正宗的马兰头在采摘时应该选择嫩叶和嫩茎，避免使用老叶和硬茎。采摘时应该轻柔地将叶片从茎部分离，以免损伤叶片。

5. 保存方法：正宗的马兰头应该尽快食用，如果需要保存，可以用湿纸巾包裹后放入冰箱冷藏室中保存。避免长时间存放，以免影响其口感和营养价值。

通过以上几个方面的观察和比较，我们可以辨别出正宗的马兰头。在购买时，可以向卖家询问相关信息，了解其来源和生长环境，以确保购买到正宗的产品。