运动锻炼中间休息一天是可以的。适量的休息可以帮助身体恢复，防止因过度训练导致的肌肉损伤和疲劳。但需要注意，休息的同时也不要放弃自己的锻炼计划，建议在休息的同时进行一些拉伸或散步等低强度的运动，以保持身体的基础运动状态。

同时，也需要根据个人情况进行调整，如身体状况、运动目的等等，比如对于需要进行比赛或训练的运动员来说，休息日的内容需要有所不同。总之，在运动锻炼中间进行适量的休息是必要的，但也不能放松对身体的保养。