杜宾犬立耳补钙时，可以选择羊乳钙和牵贝骨康这两种钙质补充剂。

羊乳钙是一种天然、易吸收的钙质来源，它可以提供丰富的钙质和营养，有助于促进杜宾犬的骨骼和耳朵发育。同时，羊乳钙还含有丰富的维生素和矿物质，有助于提高杜宾犬的免疫力。

牵贝骨康则是一种专为犬类设计的骨骼保健品，它含有多种对骨骼有益的营养成分，如钙、磷、维生素D等。这种补充剂可以促进杜宾犬的骨骼健康，有助于立耳和保持耳朵的形态。

总的来说，羊乳钙和牵贝骨康都是适合杜宾犬立耳补钙的优质选择。具体选择哪种补充剂，可以根据杜宾犬的具体情况和需求来决定。同时，建议在给杜宾犬补钙时，先咨询兽医的意见，以确保补钙的安全和有效性。