手撕面包烤箱通常有两层。第一层是底层，用来放置面包，通常会设有一定的高度，以保证面包能够完全放置在烤箱内。

第二层则是上层，用来放置烤盘或者烤网等烘烤用具。有些手撕面包烤箱还配备了烤盘置物架，可以将烤盘放置在架子上，以便更加方便地调整面包的高度和位置。总之，两层设计既满足了基本烘烤需求，也方便用户的手动调整，是手撕面包烤箱的理想设计。