以下是沃得精机JH21-80冲床离合器的拆卸步骤：

1. 首先关闭电源并确保机器已完全停止运转。

2. 使用扳手或套筒拧松离合器上的固定螺丝，然后轻轻地将离合器从机器上拆下。

3. 注意观察离合器的安装位置和周围结构，以便在重新安装时能够正确对准。

4. 如果需要更换离合器，则应选择与原离合器相同规格和型号的新零件，并按照上述步骤进行安装。

需要注意的是，在拆卸和安装过程中要小心操作，避免损坏离合器和其他部件。如果遇到任何问题，请咨询专业人士或联系厂家获取技术支持。