滑豆腐炸的方法如下：

1. 将滑嫩的水嫩嫩的老豆腐切成小块。

2. 准备一碗清水，加入适量的盐和淀粉搅拌均匀。

3. 在锅中倒入适量的油，油温升高至180度左右。

4. 将切好的滑嫩的水嫩嫩的老豆腐块在盐水中浸泡一下，再沥干水分。

5. 将沥干水分的滑嫩的水嫩嫩的老豆腐块放入油锅中炸至金黄色即可。

6. 捞出炸好的滑嫩的水嫩嫩的老豆腐块，沥干多余的油。

7. 将炸好的滑嫩的水嫩嫩的老豆腐块放入盘中，可以搭配自己喜欢的调料食用。

温馨提示：炸滑嫩的水嫩嫩的老豆腐时，需要注意火候和时间，以免炸过头或者炸不熟。另外，也可以在炸好的滑嫩的水嫩嫩的老豆腐上撒上一些葱花、香菜等调料，增加口感和味道。