拼多多缺货时，可以和顾客说不会罚款。

虽然拼多多有供应链优化和库存管理等方面的优势，但也难免会出现缺货情况。

此时，拼多多可以向顾客承诺将会及时补货，并提供退款或者换货等方式给予顾客补偿，以此来避免对拼多多的罚款。

除了上述的补偿方式，拼多多还可以通过增强供应链管理、优化库存储备等方式来减少缺货情况的发生。

同时，在面对顾客的投诉时，拼多多应该及时回应，积极解决问题，提高顾客满意度，维护品牌形象，从而获得更好的市场口碑和竞争优势。