江苏元旦放三天是因为国家法定节假日调整。2019年底，国务院办公厅公布《关于2020年部分节假日安排的通知》，其中规定2020年元旦放假时间为1月1日至1月3日，共三天。此举旨在提高人民群众的生活质量，增强人民的获得感和幸福感，同时也是给劳动者短暂的放松和休息的机会。江苏作为中国的经济强省，有着许多外来打工人口，放三天假期也方便他们回家过年，缓解春运压力。总之，三天假期不仅可以让人们适度休息，也有益于激发经济活力。