在云南农信APP中更换银行卡，需要先登录APP账号，进入“我的”页面，点击“银行卡管理”选项，然后选择“更换银行卡”功能。

接着按照提示操作，输入新的银行卡信息，包括卡号、开户行、预留手机号等，然后通过短信验证等方式进行身份认证。

最后，等待审核通过即可完成银行卡更换。需要注意的是，在更换银行卡的过程中，需要确保新银行卡的信息准确无误，以免影响日常使用。