材料：

龙虾尾1斤

葱姜蒜适量

干辣椒适量

香叶适量

八角适量

料酒适量

酱油适量

盐适量

糖适量

鸡精适量

水适量

步骤：

将龙虾尾洗净备用，将葱姜蒜切末备用，将干辣椒切段备用。

将龙虾尾放入开水中焯水，加入适量的料酒，煮至龙虾尾颜色变红后捞出备用。

在锅中加入适量的油，加热至六成热，加入葱姜蒜末、干辣椒段、香叶和八角炒香。

加入焯水后的龙虾尾，加入适量的酱油，翻炒均匀。

加入适量的水，加盖煮至龙虾尾熟透，加入适量的盐、糖和鸡精，翻炒均匀至汤汁浓稠即可。

出锅前可以撒上葱花作为装饰。

这道减脂版龙虾尾的做法简单易行，口感鲜美。使用水煮的方法，可以减少油的使用量，同时使用中火煮，可以避免过度加热导致龙虾尾变硬。加入适量的香料和调味料，可以增加口感和风味，同时减少盐的摄入量。