白菜洗净切粗丝，粉丝冷水泡开，明虾干用清水泡开，肉皮切块；

咸肉用清水煮15分钟捞出晾凉后切片；

取一砂锅，用大白菜垫底，放上粉丝；

沿砂锅边依次摆上蛋饺、咸肉片、大虾干、肉皮，使各种原料围成一圈；

鱼圆放在中间，高汤放盐调好味后倒入砂锅；

盖上砂锅盖，小火炖煮至各原料都熟透即可。

小贴士:

最后放盐，先放盐肉不爱烂。