不一定。零下3度没下雨天气很干燥不一定会结冰。结冰需要两个条件：温度低于0度和有水汽。当温度低于0度时，水汽就会凝结成冰。但是，如果天气很干燥，空气中没有足够的水汽，即使温度低于0度，也不会结冰。因此，零下3度没下雨天气很干燥不一定结冰。