豆沙切糕是一道传统的中国甜点，口感软糯甜美。以下是一份家常简单的做法：

材料：

* 糯米粉 250克

* 开水 150毫升

* 红豆沙馅 适量

步骤：

1. 将糯米粉倒入大碗中。

2. 慢慢地加入开水，一边加一边用筷子搅拌，直到糯米粉变成小块状。

3. 然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒面约10分钟。

4. 将面团分成若干小块，每块搓圆压扁成饼状。

5. 在饼中间加入适量的红豆沙馅，然后将饼皮包起来捏紧边缘，搓成圆形或心形等自己喜欢的形状。

6. 将制好的切糕摆放在蒸盘上，用大火蒸约20-25分钟即可。

温馨提示：

1. 如果觉得糯米粉太粘手，可以在揉面团的时候加入少量油或者熟糯米粉来调节。

2. 煮开的水一定要慢慢加入，边加边搅拌，避免形成面疙瘩或者出现结块的情况。