烤肉是许多人的最爱，它口感鲜美，营养丰富，而烤肉的肉是能够食用的。在烤制过程中，肉中的蛋白质和脂肪会发生变化，产生令人愉悦的香气和味道。同时，烤肉也是一道富含蛋白质和维生素的菜肴，对人体健康有很多好处。但是，在享受烤肉美味的同时，我们也需要注意食品安全和卫生。烤制时应选用新鲜、无污染的肉类，烤制过程中要注意火候和烤制时间，避免烤焦或烤不熟的情况发生。同时，烤肉时最好搭配蔬菜一起食用，以保持营养均衡。总之，烤肉的肉是能够食用的，但在食用过程中需要注意食品安全和卫生。