东风标致207的空调在开启状态下突然熄灭，可能有多种原因。首先，可能是空调系统本身出现了故障，例如电路问题、压缩机故障或者传感器故障等。这些故障都可能导致空调系统无法正常工作，进而造成空调熄灭。

其次，车辆的电池电量不足或者发电机出现故障，也可能导致空调系统因电力供应不足而熄灭。此外，如果车辆的点火系统存在问题，比如点火线圈故障或者火花塞老化等，也可能间接影响到空调系统的正常运行。

最后，如果车辆的发动机</a>出现故障或者过热，为了保护发动机，车辆的控制系统可能会自动关闭空调系统。

针对以上可能的原因，建议检查空调系统的电路、压缩机、传感器等部件是否正常工作。同时，也要关注车辆的电池电量、发电机、点火系统以及发动机的工作状态。如果无法自行解决问题，建议及时联系专业的汽车维修店进行检查和维修。