炖肉时，有3种调料一定要放，去腥又增香，越炖越香，就是陈皮、良姜、山楂。这三种调料可以去除肉腥味，而且能分解蛋白质和脂肪，让肉快速炖烂，越炖越烂乎，没牙也咬得动。

准备带皮五花肉、大葱、香葱、生姜、冰糖、蒜瓣、老抽、生抽、料酒、八角、桂皮、香叶。