<所需材料>

【牛排骨】500克

【葱姜蒜】

【八角、桂皮、香叶、草果】

【料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精】

【清水】

<制作步骤>

第一步：

在烹饪牛排骨的准备工作中，我们需要将牛排骨洗净切小块，然后用开水焯水去血水，这样可以使牛排骨更加干净、卫生，为下一步的烹饪做好准备。

第二步：

我们需要热锅凉油加入葱姜蒜爆香，然后加入焯好水的牛排骨煸炒至变色。这个步骤是为了让牛排骨更加入味，并且去除牛排骨中的异味。

第三步：

我们需要加入适量的料酒，炒出香味。接着，加入八角、桂皮、香叶、草果等调味料，这样可以让牛排骨更加入味，香气四溢，口感更加丰富。同时，这些调味料也可以提高牛排骨的营养价值，让我们的食品更加健康美味。

第四步：

我们需要加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。这些调味料可以让牛排骨更加美味，口感更加丰富。生抽和老抽的搭配可以增强牛排骨的颜色和味道，盐可以调节口感，糖可以提高整道菜的甜度，鸡精可以增加牛排骨的鲜味。

我们需要加入适量的清水，水量要稍微多一些，调味品的量可以根据个人口味自行调整。这一步的目的是让牛排骨能够煮烂，同时也可以让调味料更好地渗透到牛排骨中，使其更加好吃。

第五步：

将火调至小火慢炖1-2个小时，直到牛排骨变得非常嫩且能够轻易被叉子穿透即可。这样的炖牛排骨的过程需要耐心等待，但是最终的味道一定会让您感到非常的满意。