以下是制作笋滑汤的简单步骤：

### 材料：

- 笋干：适量，泡发后切丝

- 鸡蛋：2 个，打散

- 葱：适量，切碎

- 生姜：适量，切丝

- 高汤或清水：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量（可选）

- 食用油：适量

### 做法：

1. 将笋干泡软后切成丝，生姜切成丝，葱切碎备用。

2. 热锅，倒入适量的食用油，油热后加入葱末和姜丝，炒香出香味。

3. 加入泡发好的笋丝，继续翻炒片刻，让笋丝充分吸收香味。

4. 倒入高汤或清水，水量视个人喜好而定，一般以覆盖所有材料为宜。

5. 煮沸后，用小火煮约5分钟，使笋丝变软。

6. 缓慢地将打散的鸡蛋液均匀地倒入锅中，轻轻地搅拌，使鸡蛋成丝状。

7. 继续煮1-2分钟，让鸡蛋熟透。

8. 根据个人口味适量加入盐和鸡精进行调味，搅拌均匀。

9. 起锅前可以撒入一些葱花增添颜色和香味。

笋滑汤制作简单，口感清爽，营养丰富，是一道常见的家常菜。