建盏生锈能喝茶，建盏的生锈并不是真正的那种生锈，很多时候是一种视觉上的假象。这种现象一般较常出现在非玻化的盏上，例如油滴盏。

主要原因是由于建盏表面上的斑纹其实是铁的氧化物，釉面的铁系结晶玻化不够或者没有玻化，又长时间浸泡在茶汤内不注意清洁，在空气中的氧气与水蒸气的作用下会使得釉面上的二价铁氧化成四氧化三铁，呈现红褐色，也就是“铁锈”，这样一来就给人以建盏生锈的错觉。