主料：胡豆（蚕豆）300克

辅料：茴香10克

调料：食盐小半勺、花椒1汤勺、植物油2汤勺

茴香炒胡豆的做法：

1.去壳胡豆冲洗后沥干水分，茴香切成一寸长的段备用；锅内倒入油烧至7分热，放入花椒。

2.花椒爆出香味后捞出丢掉；往锅内倒入胡豆瓣。

3.大火爆炒3分钟，随后调入盐炒匀，最后倒入茴香炒匀熄火装盘。