山东千层油卷子（也被称为山东大饼或千层饼）是一种传统的面点，以其多层次的口感和酥脆的特色而闻名。下面是制作山东千层油卷子的家常做法：
**山东千层油卷子的家常做法**
**所需材料**：
- 面粉500克
- 温水适量
- 食用油（如花生油或菜籽油）适量
- 盐适量
**步骤**：
1. 准备面团：在面粉中加入适量的盐，然后慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面粉成团。将面团转移到台面上，揉搓成一个光滑的面团。
2. 醒面：将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置一边醒发大约20分钟。
3. 制作油酥：在碗中加入适量的面粉，倒入热油，搅拌均匀，形成油酥。
4. 擀面：醒好的面团再次放到台面上，擀成一个大的圆形面片，然后将做好的油酥均匀地抹在面片上。
5. 折叠：将面片从一端开始，像折扇一样一层层地折叠起来，形成多层次的面团。
6. 再次擀平：将折叠好的面团轻轻擀开，成为一个厚约1厘米的饼。
7. 烙饼：在平底锅中加入适量的油，将擀好的饼放入锅中，用中火慢慢烙煎。
8. 翻面：当饼的一面烙至微黄色时，翻面继续烙煎，直到两面都烙成金黄色。
9. 出锅：待千层饼两面都烙好后，出锅切片，即可享用。
**提示**：
- 擀面时要尽量擀薄，这样烙出来的饼才会有层次感。
- 烙饼时火候不宜过大，以免饼外糊内生。