需要提前准备好的材料包括：黄瓜 1000克、盐 75克、尖椒 120克、大蒜 100克、姜 15克、白糖 35克、白酒 30克、鸡精 8克、生抽 85克、老抽 25克、白胡椒粉 3克、花椒 适量。

1、第一步把黄瓜切条，放盐腌6小时。

2、时间到后沥水晾干。

3、然后使用菜刀把尖椒切块。

4、接着把大蒜和姜切好。

5、锅里放入生抽，老抽和花椒，大火煮开，放凉。

6、然后把准备好的黄瓜，尖椒，大蒜，姜，白酒，鸡精，白糖，白胡椒粉，老抽，生抽倒一起，用勺子拌匀。

7、装入准备好的瓶内，密封好，放冰箱储藏72小时即可，这样黄瓜干就腌制好了。