孵蛋器是一种用于孵化禽类蛋的设备，其操作通常需要遵循设备说明书中的指示。如果孵蛋器关机后需要重新开机，一般应该按照以下步骤进行：
等待适当时间：如果孵蛋器是正常关机，确保已经过了至少一段时间，以便设备完全冷却到适宜的启动温度。
检查设备状态：在开机前，检查孵蛋器内是否有未完成的孵化过程，确保没有活的胚胎在孵化器内。
遵循说明书：参照孵蛋器的使用说明书，找到重新启动或开机的相关步骤。
预热：如果需要，按照说明书对孵蛋器进行预热，以确保设备达到孵化所需的温度。
设置参数：在设备预热完成后，根据需要设置孵化温度、湿度、光照周期等参数。
启动设备：按照说明书中的步骤启动孵蛋器。